パテ・ド・カンパーニュの準備

今月のお教室が始まり、連日、パテ焼きに追われております～。
今日、お昼の実習で作ったお肉のマリネが１２時間たったので、
これからテリーヌ型に詰めて焼きます！明日の試食分です。
どうしてもマリネの時間が必要なので焼く作業が夜中になってしまいます（泣）！

こんな感じでお肉を詰めます。



かなり、みっちりと詰め込みます・・・
ストウブのテリーヌ型に入れるとさらに重く、ずっしりと・・・



サランラップで覆い、オーブンで焼くこと１時間１０分。
焼き上がりは１２時半過ぎ～
焼きあがったら朝まで重しをのせて冷まします。
今月は夜中のパテ焼きが続きます・・・