自家製オレキエッテ・菜の花のジェノヴェーゼソース

先週末から試作に明け暮れております・・・
スイーツの試作が一段落した後、休む間もない～（泣）。
メニューを組み立てて、まずはいろいろ試作。
スパでマッサージしたいと思いつつも・・・ま、もすこしお預けですね。

手打ちパスタ、オレキエッテを作りました。
自家製オレキエッテ・菜の花のジェノヴェーゼソース。



オレキエッテとは耳たぶの形をしたショートパスタ。
簡単に作れるので好きです。
今回は春の香り、菜の花をソースに。
塩茹でしてからミキサーにかけ、ピュレ状にします。
あとはアンチョビ、ニンニクなどとからめて・・・



仕上げにパルメザンチーズをすり下ろし。
鮮やかなグリーンが綺麗ですね～。
試食とはいえ、白ワインを飲まずにはいられない（笑）。
幸せなランチとなりました～！