ガトーショコラ

２月はやっぱりチョコレートもの・・・？かな、と。
ガトーショコラもいろいろなレシピがありますが、
これといったものがなかったので、コレ！と思える
レシピを作りたくて真剣に挑む・・・

ガトーショコラ。



濃厚レシピはあるのですが、
しっとりしつつ、ふんわり食感のガトーショコラを作りたくて。
今回はバターの代わりに太白胡麻油を使ってみたり、
生クリームを加えたり、生地を軽めにしてみました。
湯せんでゆっくりと焼きます。



超しっとり。
鶏レバーのムースに続き、
こちらも理想のガトーショコラができました（笑）！
先日からチョコレート系の試作と試食が続き、いっぱいいっぱいです～