続・ガトーショコラ、赤ピーマンとフランボワーズのソルベ

しつこいっけど、またまたガトーショコラの試作（笑）・・・
しっとり食感の美味しいレシピが完成したのですが、
作るプロセスが通常のガトーショコラよりも大変なので
実習に組み込めるか検討中です～。
これだけで実習が終わるかも・・・くらいの作業なので、
他に自家製オレキエッテ、ラムロティとなると大変なのです。
どうしよう～

とりあえず、再度、試作したガトーショコラ～。



しっとり、ふんわり食感。
ガトーショコラって、どっしり濃厚なものが多いですが、
私は少し軽めのほうが好きなので、このレシピは理想形。

そして、赤ピーマンとフランボワーズのソルベ。



赤ピーマンとフランボワーズという意外な組み合わせですが、
シロップで煮詰めた赤ピーマンをピュレにし、
フランボワーズと合わせてみました。



赤ピーマンの量が味を決めるので、慎重に慎重を重ね、試作（笑）。
入れすぎると野菜のソルベになるし、少ないとフランボワーズの味だけになる・・・
だったら、もうフランボワーズだけでいいじゃ～ん！と思われそうですが、
やっぱりそこをあえて挑戦したい。
さらに滑らかな食感になるよう卵白を混ぜ、水分量との加減も調整。
で、出来上がったレシピ・・・とっても美味しいです！