ブール・ノワゼット

銀座にあるビストロ、「ブール・ノワゼット」へ行って来ました。
パリのネオビストロ部門で一位に輝いたお店、パリでの人気を
探るべく日本直営店へ行ってみることに・・・

お料理はプリフィクスのコースをオーダー。



パン、カワイイ。
美味しかったです！

前菜はお店のスペシャリテでもある、
ビーツとサーモンのレムラード。



すごい色！
鮮やかなビーツのパープルが日本にはない発想だなぁ～
レムラードとはマヨネーズに似たソースのこと。
フレンチでは定番の料理です。
酸味のある味わいが白ワインに合いますね。

メインは蝦夷鹿肉のロティ。



ビストロならではの豪快な盛り付け！
蝦夷鹿はとっても柔らかくて、美味でした～。

ココナッツのエスプーマ、マンゴーのソルベ。



エスプーマはまさに泡のような食感のムース。
滑らかで美味しいですね。
デザートは、ババ・オ・ラム。



ババ・オ・ラム、大好きです～！
あるとオーダーしてしまいます（笑）。
ラム酒をたっぷりとかけて・・・

ミニャルディーズは、ココナッツのギモーヴとフィナンシェ。



パリの本店に何度も訪れている友人いわく、
パリのほうが美味しいかも～、とのこと。
同じルセットであろうに・・・やっぱりロケーションの問題かなぁ。
うーん、わかるような気がする。