鶏レバーのムース・バルサミコのジュレ添え

前回作った鶏レバーのムースが美味しかったので、また作りました！
これさえあれば、とりあえず赤ワインを楽しめる～（笑）。

鶏レバーのムース・バルサミコのジュレ添え。



一晩、ポルト酒に漬け込んでマリネしたレバー。
ほんのり甘みのある味わいは絶品です～！
赤ワインとバゲットだけで十分いける～（笑）。



最近、毎日、ワインを飲む。
今日、飲んだのはボルドー、シャトー・ラネッサン２００６。



サン・ジュリアンに位置し、８代続く名家のシャトーです。
グリュオ・ラローズ、デュクルボーカイユなどの畑の近く、優良なテロワール。
エレガントで繊細な味わいはまさにボルドーの気品を感じさせます。
レストランで頂くワインも素晴らしいですが、
お気に入りのワインを家でゆっくり飲むひとときも最高です！