今月最後のお教室

２月最後のお教室が終わりました。
今月もお越し頂きまして有難うございました。
皆様との楽しいひとときは私の幸せの時間です～！
もっともっと美味しいレシピをご紹介できるよう、
これからも料理への探求を続けていきたいと思います。



前菜は、
自家製オレキエッテ・菜の花のジェノヴェーゼソース。



手打ちでオレキエッテを作ります。
成形の作業は慣れるとあっというまに出来上がるので、
是非、ご自宅でもお作りになられて下さいね～。
オレキエッテはある程度の厚みがあった方が食感がよいですね。



春らしく菜の花のジェノヴェーゼソースで・・・
パルメザンチーズをたっぷりと摩り下ろします。

メインは、ラムロースのロティ・そのジュのソース。



ラムが苦手な方もお召し上がり頂けた、
柔らかく、臭みのないラムロース。
ミニョネットをたっぷりとまぶして・・・
オーブンを使わずに焼けるのがオススメです。
焼き時間とルポゼの時間はレシピに忠実に。



ジュのソースはワインを変えて、いろいろなバリエーションを
楽しんでくださいね～！
私はポルト酒やマデイラ酒のバージョンも好きです。

デザートは、赤ピーマンとフランボワーズのソルベ、ガトーショコラ。



大好評のガトーショコラ。
たかがガトーショコラ、されどガトーショコラ（笑）。
皆様から「今まで食べたガトーショコラの中で一番美味しい！」と、
感激のお言葉を頂きました。
私も我ながら、かなりの自信作（笑）。
赤ピーマンとフランボワーズのソルベも不思議な味わいで人気でした！
次回のデザートは何にしようかな～

来月も皆様にお会いできますのを楽しみに致しております！
どうぞよろしくお願い申し上げます。