続・幻董庵

幻董庵での夕食。
予約時にコースをオーダーしておいたので、おまかせです。

先付。
茄子豆腐、新ジュンサイ、雲丹添え。



初夏を彩る、涼しげな前菜。
美しいですね～。
吉野葛で固めたという、茄子のすり流しの豆腐。
つるんとした食感がとても美味しかったです！

向付。



黒鯛、水蛸、いさき、真鯛、鰈。
つまとして添えられている、地元の鎌倉野菜は八丁味噌をつけて。

日本料理には、やはり日本酒かな・・・ということで、



素敵な酒器ですね。
ちょっとした心遣いにおもてなしの心を感じてしまいます。

椀物。
あいなめ、里芋と海老すり身の石垣仕立て。



とろりとした葛と梅風味の吸い地が珍しいですね。

鉢肴。
鮭の塩焼き・そら豆のすり流し添え。
牛タンの煮込み。



お魚、お肉とボリューム満点です。
牛タンも柔らかくて美味しいですね～。

強肴。
太刀魚のけんちん仕立て・賀茂ナス添え。


　
太刀魚の下にはお豆腐と野菜のけんちん蒸しが
重ねられており、とても手間がかかっていますね・・・
鶏そぼろあんも美味しいです。

油物。
海老真丈揚げ・まりも仕立て、だるまイカと帆立のすり身寄せ。



大葉の素揚げに隠れて、ほとんどお料理がわかりませんね（笑）。
スミマセン。

最後は、土鍋で炊いた生姜ご飯。



平貝などの焼き物も添えられております。
もう～、お腹いっぱいでしたので、お土産に包んで頂きました。

水菓子、お抹茶。



グレープフルーツとライチのジュレ、
さつまいもとかぼちゃのムース添え。

どのお料理もとても丁寧に作られ、
ひとつひとつが繊細なお味でした。
貸し切りという贅沢な空間で頂く、至福のひとときでした。