そら豆の焼きニョッキ・チーズソース添え

最近、フレンチで流行っている、焼きニョッキ。
ニョッキというと、茹でてソースと和えるというイメージでしたが、
焼きニョッキを頂いてから、その香ばしさに惹かれる・・・

そら豆の焼きニョッキ・チーズソース添え。



じゃがいもとそら豆を茹でて、マッシャーで潰します。
ニョッキ生地を作り、絞り袋に入れて１㎝幅に絞り出します。
これが意外と力仕事で、生地が固いのでなかなか出てこない・・・
もうひと回り、大きい口金にすれば良かった・・・

絞り出した生地を一度、茹でます。
フライパンにオリーブオイルを熱し、茹でた生地をソテーします。
こんがりと焼き色がつくように・・・



表面はカリッと香ばしく、中はもちもち。
とっても美味しいのですが、作るのが大変～！
やっぱり、レストランで頂くものかも（笑）。