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マスカルポーネチーズのムース・メロンのマリネ   

2013年 06月 07日

今月はデザートも迷いに迷い、ほぼ迷走状態(笑)。
デザートは全体の料理が決まらないと決められないので、
最後まで何にしようか迷いました。

迷走の果て、完成したデザート。
マスカルポーネチーズのムース・メロンのマリネ。

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先日のマスカルポーネチーズのムースから一転、
ソースと器を変えました!
やはりザクロは断念(笑)。
4回作ったけど、理想のジュレにならない・・・
バニラやキャラメルソースも作ってみたものの、いまひとつ。
メロンになりました~!

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メロンは小さく繰り抜き、リキュールのシロップに漬けてマリネします。
これがなぜ最初から思いつかないのか不思議なのですが、
試作って、さんざん悩んだあとにあっさり決まったりするのです。
でも、最初から思い浮かぶともっと他にあるんじゃないか、と
やっぱりいろいろと試作してしまうんですよね~(笑)。

今月は盛り沢山のメニューになりました。
美味しいものははずせないので!
皆様、実習、頑張りましょうね~。
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by chacochaco2008 | 2013-06-07 22:19 | お菓子

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