Gallus

目黒に新しくできた、YAKITORI屋さん、「Gallus」へ行って来ました。
焼き鳥ではなくYAKITORIなのです（笑）。
何が？というと、お店の外観、店内、焼き鳥のスタイル、
すべてにおいて、焼き鳥屋さんではないからです。

でも、焼き鳥。ややこしい～・・・
実は、かの有名な目黒の焼き鳥屋さん「鳥しき」が
新しくオープンした、焼き鳥＆ワインのお店なのです。

ということで、早速、行ってまいりました。
「鳥しき」の顧客にのみご案内しているらしく、
店内は鳥しきの常連さんばかり・・・

お料理はコースのみ。
前菜、盛り合わせ。



焼き鳥＆ワインのお店ということで、
マリネやレバーパテなど、フレンチベースのお料理ですね。

焼き物、砂肝、ぼんじり。



さすが鳥しき系列。
やはり、焼き物は美味しいですね～。
絶妙な塩加減と火入れが素晴らしいです！

ワインリストも焼き鳥に合うマリアージュと思われ、
フランスにこだわらず、イタリア、スペインと幅広いセレクションです。
今回は、日本の赤ワイン、「鳥居平今村ルージュ２００９」を頂くことに。



以前、こちらの（旧）今村醸造所の造り手さんにお会いしたことがあります。
その際には白ワイン、甲州を頂いたのですが、とても美味しかった記憶があります。
山梨県、勝沼の中でも最高のテロワールと言われる鳥居平。
日本のモンラッシェとも言えるその品質に世界の醸造家が賞賛し、
今や日本を代表する秀逸なキュベであります。

「鳥居平今村ルージュ」、品種はブラッククイーン。
初めて頂きましたが、華やかな香り、
ベルベットのような舌触り、繊細なタンニン、
上質なポムロールを頂いているような味わいです。
美味しい！やはり次代を席巻するワインに違いない・・・



ししとう。
ししとうも鳥しきの手にかかると、すっごく美味しい（笑）。

冷製とうもろこしのポタージュ。



超～濃厚！
ポタージュというよりはピュレ。
今、とうもろこしが美味しいですよね～。
今月、お教室でもとうもろこしのフリットをご紹介しておりますが、
これが大好評！イチオシのレシピです。

手羽元の煮込み。



とろりと柔らかく煮込まれたお肉、お箸でほろほろと頂けます。
ワインに合いますね～。

かしわ。



やっぱり、焼き物が美味しい。
思わず、鳥しきに行きたくなります（笑）・・・予約が取れないのですが。







オクラ、椎茸、レバーと続き・・・
最後は、鳥ササミのカツサンド＆モツカレー。





カツサンドは自家製のタルタルソースなどを挟んで、
自分で手作りします。これが美味しかった！
この後、デザートがついて、お腹いっぱいです。

鳥しきの予約が取れないときは、こちらで・・・
と思ったものの、そういうお客さんでこちらもいっぱいになりそうな（笑）。
美味しいワインとフレンチ、焼き鳥をちょっとずつ、
というときにお薦めのお店です！