北海道産ホワイトアスパラガス

北海道から産直のホワイトアスパラガスが届きました～！
アスパラガスは採れたてが一番、鮮度が落ちないよう、
航空便で届けて下さいました。
なんて贅沢、嬉しい～！



特選２Lサイズ、とのこと！
極太で立派です～、美味しそう～。

まずは、鮮度のよいうちに下茹でして・・・
何作ろう～？と考えながら。

やっぱり、大好きなポーチ・ド・エッグ添えかな。
ホワイトアスパラガス、ポーチ・ド・エッグ、パルメザンチーズ添え。



美味しそうでしょ～！（笑）
カリカリの食感がアクセントになるよう、
ガーリックパン粉を作りました。
オリーブオイルをかけてトースターで焼きます。



パルメザンチーズをすり下ろし、パン粉を添えます。
ポーチ・ド・エッグは綺麗な形と半熟がポイントです！
つるんとした丸い形になるよう・・・



ナイフで切ると、とろ～り半熟卵。
ホワイトアスパラガスにからめて頂きます。
美味しすぎる～！！
採れたてのアスパラガスはとっても柔らかく、甘みが濃厚で、
ホワイトアスパラガス特有の苦みもまったくありません。
やはり産直の美味しさは格別ですね～。
北海道へ行きたくなる～