メカジキと夏野菜の白ワイン蒸し

お魚屋さんで美味しそうなメカジキがあったので、
簡単アクアパッツァを作ることに・・・。

メカジキと夏野菜の白ワイン蒸し。



ニンニク、アンチョビーを炒め、香りを出してから、
メカジキを焼きます。
プチトマト、パプリカ、オリーブ、ケッパーを入れ、アサリを加えます。
白ワインで蒸し焼きに・・・



蓋を開けると、アサリと白ワイン、オリーブのいい香り！
ワインと同様、料理も香りが良いときは美味しいサインです～。



夏らしく色鮮やかに。
イタリアンパセリ、オリーブオイルをかけて、出来上がり～。
脂がのったメカジキはふっくらと柔らかく、
アサリと野菜のフォンがとっても美味です！
白ワインが進みますね・・・（笑）。