マンゴープリン・ココナッツミルクソース添え

この時季、マンゴーを使ったスイーツが出回っていますね～。
美味しそうなスイーツを見ているうちに作りたくなりました！

マンゴープリン・ココナッツミルクソース添え。



本場香港で頂く、濃厚なマンゴープリンを作りたくて。
まずはマンゴーの果肉をミキサーに入れてピュレにします。
エバミルクを使って濃度を調節。
ゼラチンと砂糖の量も状態をみて、調整していきます。
想定どおりに成功させたいので慎重に・・・。



ココナッツミルクソースは、甘みを加えてなめらかに仕上げます。
マンダリンオリエンタルホテル風、に（笑）。
美味しい。
来月のデザートの候補ですね！