マンゴープリン・ウーロン茶のジュレ添え

今日も怒涛の試作・・・
つ、疲れました・・・
マンゴープリンの配合を決めるため、再度、試作です。

上にのせるトッピングを何にしようかと悩み、
ウーロン茶でジュレを作ってみました。

マンゴープリン・ウーロン茶のジュレ添え。



マンゴープリンは、マンゴーピュレの分量を増やし、
ゼラチンを減らして濃厚に仕上げました。
ウーロン茶は、マンダリンオリエンタルホテルのスペシャル、
柑橘風味の香りが上品な茶葉を使いました。
お茶を淹れてる間も優雅な香りがします～。



いい感じの、ぷるぷる感（笑）。
マンゴープリンは決定ですね。
ウーロン茶のジュレはもう少し甘みを加えても良いかも。
見た目の透明感が涼しげで良いのですが、
やっぱりココナッツミルクソースかなぁ・・・
と、このように試行錯誤の末、レシピが完成していくのです～！