北海道産ホッキ貝のクラムチャウダー

ふ～、お教室の試作と並行して、他の試作も・・・
先日作った、帆立のクラムチャウダーが納得いかなかったので、
ホッキ貝で作ってみました。

ホッキ貝ならどうだ～！と、奮発してホッキ貝をGET。
北海道ならもっと安く手に入るのですが・・・

北海道産ホッキ貝のクラムチャウダー。



ホッキ貝、大好きです。
甘みがあって、お刺し身で頂くと最高ですよね！

まずは、ニンニク、白ワインでホッキ貝を炒め、
タマネギ、じゃがいもとともに煮込みます。
仕上げに生クリームを加えて煮詰め、濃厚に。



前回よりもいい感じになりましたが、あと一歩です・・・。
ひと口食べて、「超美味しい～！」じゃないと！
超美味しい、ができるまで頑張りま～す。