秋野菜のテリーヌ

今週は怒涛の試作日です～！
今月のメニューもほぼ決まりつつあるのですが、
ていうか、決まってないといけないのですが（笑）・・・
時間があるとあれもこれもと迷ってしまいます。

というわけで、とりあえず、
秋野菜のテリーヌを作ってみました。



何種類の野菜を使っているのか、自分でもわからない・・・
よくよく数えてみると１０種類かも。
とにかくギッシリといろいろな野菜を敷き詰めたい！
切り分けたときの断面の美しさを想定し、
色のバランスを考えながら野菜を配置していきます。
ランダムに見えて実は計算しているのですよ～（笑）！



綺麗に出来上がりました～。
野菜をそれぞれ別々に下茹でし、
コンソメジュレを作り、すべて粗熱を取ってから
テリーヌ型に詰めていきます。
一晩、冷蔵庫で冷やし固めます。

ふ～、でも実習で作るとなると、
これだけで終わりそうなくらい大変かも（笑）・・・