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栗とヘーゼルナッツのセミフレッド   

2013年 11月 07日

今月のデザート、いろいろと試作した結果・・・
栗とヘーゼルナッツのセミフレッドに決まりました!
クレームブリュレやババロアなど他のレシピも仕上がったのですが、
お料理との組み合わせからいくとセミフレッドがベストとなりました。

前菜、メイン、デザートと考えるとき、材料がかぶらないよう、
見た目、食感、味わいが同じようにならないよう、
組み合わせを考えるのが一番の悩みどころです。
日々の献立もそうですが、せっかくいろいろ作っても
どれも同じような味わいだと残念ですよね・・・。

というわけで、選ばれたデザート!(笑)
栗とヘーゼルナッツのセミフレッド、ショコラーソース添え。

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イタリアのドルチェですが、
フランスではパルフェのようなスイーツです。
生クリームに泡立てた卵白などを加えて、
冷凍庫で冷やし固めます。
アイスクリームメーカーがなくても、
アイスクリームのような食感に仕上がります!

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シロップ漬けの栗やローストしたヘーゼルナッツなどを入れて、
食感のアクセントに・・・
と~っても美味しいです!
試作で作ったのですが、毎日、食べてしまいます(笑)。
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by chacochaco2008 | 2013-11-07 12:43 | お菓子

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