仔牛フィレ肉のポワレ

ようやく、クリスマスメニューが決まりました～！
前菜４品、メイン、デザートと怒涛の試作でしたが、
もう迷わない（笑）。
あとは細かいレシピの微調整ですね。

メインは、仔牛フィレ肉のポワレ。



ポワレとは、短時間でサッと火入れをすること。
魚料理やステーキなどの調理法です。
シンプルな料理だけに焼き加減が難しいですね。

室温に戻したお肉に塩、胡椒をし、
アポワン（ミディアム）に仕上げます。



美味しそうでしょう～！
いい感じの焼き加減です。
ペコリスとプチトマトのグリルを添えて・・・

お肉が柔らかく、と～っても美味しいです！
ん～、上質なワインが飲みたい（笑）。
試食とはいえ、ペロリと食べてしまいました。
皆様、実習で綺麗に焼き上げましょうね～。