温野菜とパルメザンチーズのフォカッチャ

いろいろ試作の日々です～！
美味しいフォカッチャが食べたいな～、と。
上に具材をのせてピッツァ風に焼いてみました。

温野菜とパルメザンチーズのフォカッチャ。



まずはフォカッチャの生地作り。
室温で発酵させたため、温度が低くてなかなか膨らまず・・・
一次発酵で２時間かかってしまいました。
ようやく膨らんだところで、再び生地を丸めて二次発酵。
フォカッチャの成形をしてから、
下茹でしたカボチャ、パプリカ、ブロッコリー、舞茸をのせ、
パルメザンチーズと黒胡椒をかけてオーブンで焼きます。

焼いている間も良い香りがします～。
オリーブオイルと岩塩のアクセント、
モチモチとした食感のフォカッチャ、美味しいです！
ブランチに白ワインとともに食べたい感じ・・・