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クレーム・ブリュレ・ショコラ風味   

2014年 02月 06日

はふ~、デザートと前菜が決まらなくて・・・
ここ数日、悩み続けております。
夜中も「前菜が決まらなくてどうしよう~」という夢で目が覚める。

早々にメインが決まったものの、前菜とデザートの組み合わせが難しく、
似たような味わいになってしまったり、過去のものとかぶったりと、
思うようにいかないのです。
まさに負のスパイラル~(泣)。
でも、なんとか一筋の光りが見えてきて・・・
ようやく脱出できそうです!(^o^)/

クレーム・ブリュレ・ショコラ風味

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デザートは焼き菓子からクレーム・ブリュレまで、いろいろと試作。
クレーム・ブリュレも3回、試作しました!
配合を変えて食感と味を研究・・・
毎日、試食で糖尿病になるよ~(泣)。

クレーム・ブリュレ・ショコラ風味_b0145846_19534246.jpg


仕上げにグラニュー糖をかけて、バーナーでキャラメリゼ。
パリパリのキャラメルがいい感じです!
やっぱり、最初の配合かな・・・。
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by chacochaco2008 | 2014-02-06 20:17 | お菓子

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