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パイナップルのマリネ・バニラ風味   

2014年 05月 31日

夏らしいスイーツを作りたくて、日々、研究中~(^^)!

パイナップルのマリネ・バニラ風味

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パイナップルのアイスクリーム、アーモンドのチュイルを添えて、
見た目も涼しげに・・・
パイナップルはダイスに切り、
バニラビーンズを加えたシロップに漬けて、一晩マリネします。

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これから旬のパイナップル、甘みがあって美味しいですね。
アーモンドのチュイルは、アーモンドを粉砕したものと
粉砂糖、グラニュー糖、バターなどで生地を作り、
絞り袋で丸く成形し、オーブンで焼くと薄いレース状に。

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透けるほど薄く焼くのがポイントです!
アーモンドの風味とパリパリの食感がいい感じ(^u^)。
ちょっとしたデコレーションでレストランのような一皿になります(^^)。
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by chacochaco2008 | 2014-05-31 22:07 | お菓子

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