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ベジタブルロール   

2015年 02月 05日

最近、話題の機能性野菜を食べたくて・・・
野菜のみのトルティーヤ、ベジタブルロールを作りました。

ベジタブルロール

ベジタブルロール_b0145846_2355878.jpg


まずは皮作りから・・・
トルティーヤ生地ですが、イーストを使わず簡単に。
粉と水、塩を合わせ、冷蔵庫で一晩寝かせます。
一晩も寝かせるつもりはなかったのですが、
忙しくて作る暇がなかったので、一晩寝かせてしまったわけです(笑)。
ま、粉ものは低温保存すると生地がなめらかになるから、いっか~、なんて。
フライパンで香ばしく焼き色をつけて焼くのがポイントです!

ベジタブルロール_b0145846_2363274.jpg


トルティーヤの中身は、
ケール、サラダ菜、アボカド、ブロッコリースーパースプラウト。
ブロッコリースーパースプラウトは、フィトケミカル「スルフォラファン」が
高濃度含まれていて、抗酸化作用が強いとのこと。
ビーガンにはなれない私ですが(笑)、偏った食事になりがちなので、
機能性野菜は積極的に摂取したいですね!
美味しい~(^O^)/
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by chacochaco2008 | 2015-02-05 23:24 | 料理

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