ズッキーニブレッド

ズッキーニが残っていたので、ズッキーニブレッドを作りました(^^)。
アメリカに住んでいた頃、よく食べていた大好きな焼き菓子のひとつです！
ズッキーニブレッドという名のとおり、朝食のときに食べていましたね。

ズッキーニブレッド



ズッキーニをたっぷりすり下ろし、レモン汁、レモンの皮、レーズン、
シナモン、ナツメグ、クローブ、ジンジャーとともに混ぜます。
オリジナルは母がアメリカの友人から教わったレシピですが、
サラダ油の代わりにココナッツオイルを使って・・・



やっぱり美味しい・・・（＾ｕ＾）！
シナモン好きとしてはたまりません（笑）。
マフィンよりもしっとりとした生地感がズッキーニブレッドならではの味わい。
う～ん、アメリカの味だぁ～(^o^)／