野菜鮨

冷蔵庫にちょっとずつ残ってる野菜があったので、
野菜の握りを作ってみました。
おままごとみたいで楽しい～！て、暇か・・・(^_^;)

野菜鮨
茗荷の甘酢、　芽ネギの海苔巻き、マッシュルームの炙り、
雲丹に見立てたカボチャ、ゆり根の甘煮



茗荷の甘酢漬け



薬味用に買ってあった茗荷が余ってしまったので、
甘酢漬けにし、茗荷の握りに・・・
お鮨屋さんでも提供されますが、大好きな握りのひとつです！

芽ネギの海苔巻き



こちらも残っていた芽ネギを使って。
中に生姜のすり下ろしも入っているので、
本物の握りのお味ですよ～！

マッシュルームの炙り



松茸といきたいところですが、今は時季じゃないので、
マッシュルームでなんちゃって松茸（笑）。
バーナーで軽く炙り、香ばしさをプラス。
これ、意外と美味しいんです(^^)。

そして、雲丹です！
な～んて、雲丹には見えないかな・・・（笑）
カボチャです。



バフン雲丹に見立てて、カボチャのピュレを口金で絞ってみました。
雲丹の味はまったくしませんが、美味しいです～！(^^)

ゆり根の甘煮



北海道から産直で送られていた、ゆり根。
砂糖で煮た甘煮を添えて。
どれも数貫ずつ作ったので、
野菜鮨だけでお腹いっぱいになりました（笑）。