プルーンとバナナのマフィン

プルーンとバナナのマフィンを作りました(^^)。
このマフィン、バターやオイルなどの油脂をまったく使わずに作るレシピです。

プルーンとバナナのマフィン



油脂の代わりにプルーンピュレを使って焼き上げました。
参考にしたレシピをもとに砂糖の分量を減らしたり、
牛乳、バナナを増やしてみたりと自分流にアレンジして作ってみました。
プルーンはピュレにすると粘度が増すので、
生地に混ぜるとしっとりもちもちになるという特性があるらしく、
ローカロリースイーツとして話題の食材です！



プルーンの自然な甘さを残したかったので、
砂糖を減らしたのですが、もう少し甘みがあっても良かったかな(^^)。
生地はもっちりとしていて、食べ応えがありますね。
ココナッツオイルも注目ですが、プルーンピュレを使ったレシピも
いろいろと研究してみたいです！