有機ニンジンのジンジャーケーキ

有機ニンジンを使ったジンジャーケーキを作りました(^^)。
先日作ったプルーンピュレが残っていたので、
再びプルーンピュレで試作です～！

有機ニンジンのジンジャーケーキ



もともと大好きなキャロットケーキ(*^_^*)。
身体に良いレシピなら、さらに嬉しいですね。
有機ニンジンをたっぷり２本分、使います！
油脂の代わりにプルーンピュレを使って・・・
レーズン、さとうきび糖で甘みをプラスしました。
ジンジャー、カルダモン、シナモンも加えてスパイシーに。



焼き上がりました～(^O^)／
しっとりもちもちの食感です～。
ずっしりとした重量感もあり、朝食に良いかも。
ニンジンが２本分も入っているなんて、まったくわかりません。
これならニンジン嫌いの方も野菜不足の方にもお薦めですね！