蟹クリームコロッケ

蟹クリームコロッケを作りました♪
子供の頃、母がよく作ってくれた懐かしい料理です。
昔食べた味を思い出しながら作ってみました(^^)。

蟹クリームコロッケ



ベシャメルソースを作り、炒めたタマネギと蟹を加えるのですが、
このソースの濃度が難しい・・・
柔らかすぎると成形できないし、硬すぎると食感が悪いので、
ちょうどよい滑らかさに作るのがポイントです！
今回はバターの代わりに、ココナッツオイルでベシャメルソースを作ってみました。
フードプロセッサーでパン粉を細かく挽き、
二度付けすると綺麗に仕上がります。



こんがりサクサクに揚がりました～(^^)！
トマトソースを添えて・・・
美味しい～！けど、もう少し柔らかくても良かったかな。
ほんの牛乳３０ccの分量くらいですが（笑）。
イメージとしては洋食屋さんの昔ながらのコロッケ(*^_^*)。
また、作ってみよう～！