白桃とミントのマリネ・生ハム添え

白桃とミントのマリネを作りました(*^_^*)。
白桃を使ったレシピはお教室でもいろいろとご紹介しておりますが、
今回はシンプルに素材の味わいをそのままで・・・

白桃とミントのマリネ・生ハム添え



フルーツと生ハムのマリアージュは鉄板ですね！
無花果も美味しいですが、白桃も最高です(^^)。
白桃はレモン汁、ミントの葉、グラニュー糖、ラム酒とともにマリネし、
冷蔵庫でほんの少しの間、冷やします。
あまり時間を置くと酸化して色が悪くなるので
食べる直前が良いですね。



生ハムはスペインのハモンセラーノ、18カ月熟成。
白桃の甘みにほんのり広がるミントの爽やかさ、
生ハムの塩気が美味しいですよ～！(^O^)／
ワインは白の泡もいいですが、白桃に合わせてロゼも良いですね～♪

HP→WINE SALON h