白花豆のムース

北海道、十勝産の白花豆を使って、白花豆のムースを作りました(^^)！
白花豆といえば、北海道を代表する豆の品種で、
大粒でふっくらとした食感が人気ですね(*^_^*)

白花豆のムース



今回は特選大粒白花豆を使って贅沢に～！
まずは、白花豆の甘煮を作ります。
一晩、水につけて豆を戻し、
じっくりと２～３時間かけて柔らかく茹でます。
柔らかくなったら粗熱を取り、ミキサーでピュレ状に。
飾り用の豆をとっておき、砂糖を加えて甘煮にします。
土台のムースを作って出来上がり！



生クリームを7分立てにしてムースの上にのせ、
白花豆の甘煮と金粉を添えてみました。
滑らかなムースとふっくら甘い白花豆が美味しいです～(^O^)！
美味しいお茶とともに和スイーツですね♪

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