ボルシチ

ボルシチを作りました～(*^^*)
最近、ビーツ料理に凝っているので(笑)。

ボルシチ



ボルシチといえば、ロシアの伝統料理として有名ですが、
発祥はウクライナでウクライナ語であります。
近年になり、ウクライナからルーマニアやロシアなどへ広まったとされ、
それぞれ自国の料理だと主張しているようです(笑)。
ビーツを主体に牛肉やタマネギ、ニンジン、キャベツなどを
煮込んだ色鮮やかなスープです。

途中経過の状態・・・
ここでビーツとキャベツを入れて、さらに煮込みます。



ストウブの鍋でコトコト1時間くらいかな、ゆっくりと。
ストウブの鍋はふきこぼれないので、そのまま放置・・・
その間に掃除したり、アイロンかけたりと(笑)。

ようやくスープが煮詰まり、
いい感じに出来上がりました～！



こんな綺麗な色になりました(^^)/
ビタミンカラー♪
サワークリームを添えて・・・
牛肉は黒毛和牛4等級のお肉を使ったので、とっても柔らかく、
トマトとビーツのバランスも良いですね。
美味しい～(^_-)-☆
ちゃこ’Sレシピに決定です！
材料の分量や配合を適当に合わせて作ったのですが、
記憶のあるうちにレシピにしておこうっと！(笑)

WINE SALON h