北海道産ホッキ貝とアサリのクラムチャウダー

以前から何度も試作している、クラムチャウダー！
ようやく完成形かな(*^^*)♪

北海道産ホッキ貝とアサリのクラムチャウダー



おとといも作って冷凍してあります(笑)。
で、どー違うのよ？！って感じだと思いますが、
アサリの分量と牛乳の分量がちょっと多いだけなのですが、
その違いがどれくらいか検証してみたくて、
連日、買い出しへ行ってはせっせと試作しています(^^;)
こーゆーところが私のしつこいところ(笑)。
レシピ作りとなるとミリ単位で研究したくなります。
この世で一番美味しいクラムチャウダーを作りたい！



で、そのクラムチャウダーはどうって？
おとといのものと比べると、今日のほうが美味しい。
ホッキ貝とアサリの出汁がたっぷり出ていて濃厚！
出汁と牛乳などの乳成分のバランスが一番難しいのですが、
食感、濃度、味わいともにベストかな(^^)。

試作って、材料を全部計量し、時間も計り、
出来上がり分量も計り、すべてが真剣勝負だから疲れる～(+o+)
今日の夕食は簡単なものですね(笑)・・・

WINE SALON h