和朝食

有機野菜がたくさん届いたので、和朝食です♪
里芋やごぼう、蓮根などの根菜類、葉物は
とりあえず下茹でをして保存しておくと、
食べたいときにすぐ調理できるので便利です。
私は時間があるときになるべくまとめて下準備しています(^^)



今朝の朝食
＊小松菜の胡麻ダレ
＊紫キャベツ、レンコンの酢漬け
＊里芋のコロッケ
＊丹波産黒豆の枝豆
＊ポテトサラダ
＊紫芋、安納芋
＊たたきごぼう
＊セロリの葉の佃煮
＊ひじきのおむすび
＊がごめ昆布ととろろのお味噌汁



里芋のコロッケはタマネギとツナ入りです。
事前にタネを作っておいて、食べる直前に揚げるだけ！

丹波産黒豆の枝豆は10月中旬から11月頃までの
2週間だけ出回る貴重なもの。
先日の京都では「なかむら」や「美山荘」でも頂き、
この時季の名物なのだと知りました。
実がふっくらと大きく、食べ応えがあり、とても美味しいです♪

セロリの葉の佃煮は母がよく作っていた料理です。
お弁当に入っていると嬉しかった好物(*^^*)
母の味を思い出しながら作ってみました。



有機グリーンセロリなので葉も青々と美味しそうなのです。
佃煮にすると青みがなくなりますが・・・
ほんのり苦味があり、ふきのとうみたいで美味しいですよ！

冷蔵庫はこんな感じで作り置きしています。



ストックがなくなると不安になります(笑)
作りすぎて忘れることもしばしばですが・・・(^^;)

WINE SALON h