オマール海老のエクレール仕立て

今日はいろいろな試作の日！
依頼されたレシピ作りや構想中の試作をしたり(^^;)
オマール海老のエクレール仕立てを作りました♪



まずはエクレール生地作り。
基本、エクレールはシュー生地と同じで形が違うだけです。
バターの代わりに生なたね油を使い、カロリー控えめに！
綺麗な色に焼きあがりました～(^^)



オマール海老はガーリックとともにソテーし、
レモン汁で香りづけ。
これだけで十分、美味しいです♪
白ワインが飲みたくなる～(*^^*)



ひと口アミューズなので、もっとガッツリ食べたい・・・(笑)
でも、フィンガーフードだからこの大きさがカワイイのよね。

WINE SALON h