キノコのラビオリ

ラビオリが食べたくて・・・
自家製ラビオリを作りました(*^^*)
というのも白トリュフをオーダーしたので、
トリュフが届く前にラビオリの完成度を高めようと！



ラビオリ生地はお教室でもご紹介した、
チャコ‘Sレシピです(^^)
手ごねで簡単に作れ、パスタマシーンで伸ばすだけ。
手打ちパスタは難しいイメージがありますが、
慣れてしまうとあっという間にできます。

生地を休ませている間に
中に詰めるキノコのソテーを作ります。
今日はマッシュルーム、椎茸、タマネギなど。
生地ができたら具材をのせてラビオリカッターで切り、
成形していきます(^^)

ラビオリを茹で、クリームソースを作りますが、
生クリームの代わりに豆乳、パルメザンチーズを入れて♪



いい感じです(*^^*)
次回はこの上に白トリュフを摩り下ろして・・・❤



トリュフなしでも十分美味しい(笑)
ラビオリって大好き(*'▽')
もう少しキノコ感があってもいいかな～
今度はポルチーニを詰めて作ってみようっと！

WINE SALON h