シュトーレン作り

クリスマスの準備に追われております！
昨夜は夜中にシュトーレン作り。
昼間は諸々の料理の準備をしていたので、
シュトーレン作りが夜になり、
発酵させた生地を深夜０時過ぎにようやくオーブンへ・・・(^^;)
ふぅ～、一日が終わらない(笑)

で、夜中に焼きあがったシュトーレン、
焼きたての熱いうちにブランデーとバターをたっぷり塗って、
あとは粗熱が取れるまでクールダウン。

で、翌朝、粉糖をかけて試食(^^)



生地のしっとり感、甘さ、ともに美味しい～(*^^*)
イーストではなく酵母を使ってるので、
やはり生地のしっとり感が違いますね。
時間がたってもパサつかず、
より味わい深くなるのが酵母の魅力です♪



栗を入れたのですが、これが美味しかった！
どれくらい入れようかと迷いながら入れたので、
もっとたくさん入れれば良かった・・・(笑)
予備に酵母を作ったので時間があったらまた作りたい！
でも、今日も料理の準備がびっしりあるので、
シュトーレン作りはまた夜中になりそうです(>_<)

WINE SALON h