続・おうちディナー

おうちディナー、料理(^^♪





肉好き、ワイン好きの父と
魚好きの母のために
料理を迷いつつ、
結局、自分の食べたいものを作りました(笑)

本日のディナー
＊秋ナスのムース、コンソメジュレ、
　からすみ、菊の花添え
＊魚介のマリネ・プロヴァンス風
＊温野菜のサラダ
＊宮城県産天然メカジキのアクアパッツァ
＊仔羊のペルシヤード、白ワインソース
＊マロンのロールケーキ





秋ナスのムースは
お教室でご紹介した
秋ナスのコンフィチュールをアレンジしたもの。
コンソメジュレを添えて・・・
なめらかなムースが美味しい♪






ヤリイカとイカをサッと茹で、
紫タマネギ、セロリ、レモン汁、ハーブを混ぜたもの。
さっぱりとした味わいが白ワインに合います！





この日のワインはシャルドネ、
家族にとって思い出深いワインです(^^)
デイリーワインですが、
ハワイで皆で飲んだ楽しい思い出のワイン。
カリフォルニア特有の樽熟されたシャルドネというより
ミネラル感やすっきりとした果実味が感じられる
バランスの良い味わい。
美味しい♪






グリーンアスパラガス、インゲン、スナップエンドウ、枝豆。
鮮やかなグリーンが綺麗なので、
温野菜サラダはヘビロテかな(^^)






天然メカジキのアクアパッツァ
簡単ですが、とっても美味しいお助けレシピです！(笑)
ストウブの鍋にすべての材料を入れて10分煮込むだけ。
食卓へ鍋ごと運んで、
各々取り分けてもらうのも楽しいですよ♪






仔羊のペルシヤード、白ワインソース







綺麗なロゼに焼きあがりました～(*^^*)
オーブンから取り出し、
塊り肉を切り分けるのもラムラックの楽しみ！






柔らかく、クセもなく、とっても美味しい！
肉好きの父はもちろん(笑)、
魚好きの母も喜んで食べてくれました(*^^*)

デザートはマロンのロールケーキ





前日から作っておいたケーキ。
大好評～❤

実は今回、初めての試作だったのですが、
とっても美味しくできたので
お教室でご紹介しようかと(*^^*)

今宵も楽しいディナーでした♪
両親も喜んでくれて、良かったです。
本当は天使の海老のアメリケーヌソースと
自家製フェットチーネも作っていたのですが、
魚や肉の用意に追われて出せず・・・（泣）
一番食べてもらいたい料理だったのですが(^^;)
また次回かな～

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