白金台「和味 大輔」   

2018年 04月 11日

白金台にある日本料理、「和味 大輔」へ行って来ました♪




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白金台の住宅街にひっそりと佇むお店。
以前、本店を訪れたことがあるのですが、
今回は近くに新しくできた「はなれ」へ・・・

↑ 先付け
  稚鮎の南蛮漬け

  お刺身の写真、撮り忘れた~・・・(ToT)/~~~
  赤むつ、こち、金目鯛など、
  とても美味しかったです♪
  魚に定評のあるこちらのお店、さすがの味わいでした!




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新筍、新蓮根の天婦羅
ハイビスカスの塩、バジルのジェノヴェーゼソース添え

天婦羅というよりフリット感覚で頂く料理、
塩もバジルも香りがアクセントになり、
絶妙のマリアージュ!




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アスパラガスのサラダ 桜海老のソース

こちらも珍しい創作料理ですが、
桜海老のソースが美味しい!
桜海老の香ばしい風味が野菜に合います。




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鳴門金時のすり流し
シェリーヴィネガーの香り

これまたミスマッチな組み合わせですが、
不思議と合うんです!
ほんのり甘みのある金時の味わいに
優しいヴィネガーの酸味が美味しい・・・
面白いですね(^^)




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富山産白海老と蛍烏賊のポン酢ジュレ




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鰆の塩焼き




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じゃこと新生姜のごはん





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酒粕のブラマンジェ

ひとつひとつ丁寧に作られた料理、
素材の旨みを引き出す和洋のエッセンスが程よく、
正統な日本料理と新しい味わいを楽しむことができます。

コスパもよく、知る人ぞ知る穴場のお店です♪

http://www.winesalon-h.com/




















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by chacochaco2008 | 2018-04-11 18:23 | 食べ歩き

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