TAKUMI

西麻布にあるフレンチ、TAKUMIへ行って来ました♪
















シェフのこだわりがハンパないレストランです！
ひとつひとつ丁寧に料理の説明があるので、
記憶に頼らず安心して頂けます（笑）














春らしい色合い(^^♪















料理の説明は上記↑のとおり、です。
前菜から複雑な組み合わせ・・・
でも不思議とすべての味わいがマリアージュしています(^^)




















白バルサミコ酢の酸味と黒トリュフソースが合いますね。

仔羊と豚足のクロケット

こちら、とても美味しかったです！
濃厚な味わいながらマスタードの酸味が効いていて、
さっぱりと頂ける珠玉の一品でした(*^^*)
















こちらも複雑な食材の組み合わせですが、
それぞれの素材の味がしっかりと感じられ、
とても美味しかったですね。
う～ん、シェフのこだわり、ハンパない（笑）！

















白ワインはロワールのシュナンブランを・・・
ビオの自然な味わいが美味しいです。














メインは窒息鴨のロースト。
鴨、最高の味わいでした！！

美味しいフレンチはやっぱり美味しい・・・（笑）
って当たりまえですが、
自分では作れない味わいを頂けるのは勉強になりますし、
あらためて素材とソースのマリアージュが
フレンチの魅力だと再認識いたしました！















赤ワインは鴨に合わせて、
オーセイ・デュレスのピノ・ノワール。

オーセイ・デュレスは知名度としては低い生産地ですが、
近年、素晴らしいワインを産出することで
注目を集めております。

2006年ヴィンテージ、
熟成も良く、素晴らしいバランスでした。


















デセールはちっちゃいもの倶楽部がたくさん！！

ちょっとずつ違うテイストのスイーツが頂けて
女子には嬉しいプレゼンテーション(*^^*)

シェフのこだわりが最後まで感じられる
繊細で技巧的なフレンチ、
素晴らしかったです。
フレンチの奥深さをあらためて感じたひとときでした♪



http://www.winesalon-h.com/