広尾「ODE」

広尾にあるフレンチ、ODEへ行って来ました♪

大好きなレストラン、久々の再訪です(*^^*)

スタイリッシュなエントランスが素敵♪

この季節はシャンパーニュが美味しいですね～

ブラン・ド・ノワールで・・・

レストランへ来るたびに

我が家のシャンパーニュグラスを

買い替えたいと思います(^^;)

以前はフルートグラスが主流でしたが、

今はチューリップ型が多くなってきました。

シャンパーニュの香りを愉しむには

グラスが大きめのほうが良いですものね♪

ドライアイスの玉手箱に入れられてきたのは・・・

お座布団の上に鎮座するドラ○ンボール(*^^*)

ちゃんと★マーク入り。

ひと口で頂きます！

周りはカカオバターらしきものでコーティングされ、

カリッと割れると

中はオマール海老のクリームがとろり・・・

これはODEのスぺシャリテですが、絶品❤

美味しい～

この後にコアントロ―をショットグラスで頂き、

これが濃厚なオマール海老の香りに合うんです～！

新タマネギのサラダ

お米のパフ、オータムポエム添え

こちらもひと口アミューズ(^^♪

フォアグラのタルト

ほうじ茶の飴、さつまいものスライス

フォアグラのムースの柔らかさ、滑らかさが絶妙なうえ、

さつまいもの甘みが優しく、

パリパリの飴の食感がアクセントとなり、

素晴らしい一品でした！

こちらもODEのスぺシャリテ。

とても食べものには見えない料理ですが(^^;)

こちらも絶品なんです～❤

グレーのパリパリは

鰯の出汁、アンチョビーなどが混ざったメレンゲ、

中には尾崎牛のタルタル、鰯のマリネ、黒ニンニクなど。

美味しい(*^^*)

桜海老のフリット、カレンデュラ添え

フュメ・ド・ポワソンのリゾット

サクサクの軽いフリットと

濃厚なフォンのリゾットのマリアージュが最高！

ブイヤベースのような味わいです。

五島列島の真鯛、蛍烏賊、

山椒のソース、行者ニンニクのソース添え

ふんわり肉厚な真鯛に

日本料理のような優しい味わいのソースが美味しいですね。

川俣シャモのバロティーヌ、

ホワイトアスパラガスのピュレ、

シャモのジュのソース、人参の花のフリット添え

バロティーヌはもも肉をミンチにして

胸肉で巻いたもの。

それぞれの味わいのコントラストが良いですね。

デセール

メロンのジュレとスープ、ディルの香り

ラベンダーのアイスクリーム、タピオカ、

ジュニパーベリーのメレンゲ添え

こちらも和を思わせるプレゼンテーションです♪

箱庭のような、グリーンが綺麗ですね。

そして、さっぱりとしたハーブの清涼感が美味しいです。

ミニャルディーズ

ジンジャークッキーのレーズンバターサンド

レーズンバターももちろん、手作りです！

パティシエの方が作るパンもとても美味しく、

毎回、売ってほしい～と思います（笑）

今回も素晴らしいお料理の数々に感激でした！

独創的なアイディアでありながら

奇をてらうだけではなく、

料理としての完成度が素晴らしく、

感動の連続でした。

次回の予約も早々に決め、再訪が楽しみです(^^)

http://www.winesalon-h.com