西麻布「ル・ブルギニオン」

西麻布にあるフレンチ、ル・ブルギニオンへ行って来ました♪

以前からず～っと訪れたい！と思っていたお店。

なぜか機会がなく、今さらですが💦

とっても楽しみです(*^^*)

ランチは前菜から

デザートまでプリフィクスコースで。

アミューズ　

豚のリエット入りグジェール

温かい！

ふんわり柔らかくて、美味しい～(*^^*)

お皿も温められていて、

おもてなしの心を感じます。

前菜

ニンジンのムース、コンソメジュレ、雲丹添え

フレンチのクラシックな料理、

シンプルですが、美しいですね。

器のソーサーまでも冷たく、

料理を最高の状態で提供してくださる

徹底ぶりに感激。

濃厚なニンジンのムースと

上質な味わいのジュレ、雲丹、

すべてのバランスが完璧です！

平目のポワレ、

フォン・ド・ヴォライユのスープ

身体に優しく、嬉しい(*^^*)

黒毛和牛頬肉のマデイラ酒煮込み、

温野菜添え

頬肉、絶品です～❤

とろりと柔らかいゼラチン質の肉、

マデイラ酒の甘みが日本人好みですね～

今までいろいろなところで

牛頬肉の赤ワイン煮込みを頂きましたが、

マデイラ酒煮込みは初めて！

そして、とても美味しい～(*^▽^*)

白ワインの後、

赤ワインもグラスで・・・

グラスに半分くらいで十分なのですが、

と我儘なお願いをしたところ、

快く承諾してくださり、

グラスのハーフを頂きました。

ワインのラインナップも素晴らしく、

コスパの良さに驚きです！

終始、サービスも心地よく、

ホスピタリティーも３ツ星です。

赤ピーマンのプリン　バニラアイスクリーム添え

デセールのチョイスもいろいろあり、

どれも美味しそうで迷いましたが、

赤ピーマンのプリンは初めてなので

こちらにしました(^^)

ほんのり赤ピーマンの風味という感じで

昔懐かしいカスタードプリンです♪

初めてのル・ブルギニオンでしたが、

感激しました！

お料理は伝統的なクラシックスタイルで

決して奇をてらうところはなく、

最高の素材を丁寧な調理法で作り上げ、

心温まるホスピタリティーで提供する、

まさにグランメゾンそのものだと思います。

常に人気店であり続ける理由がわかりました。

帰りがけに菊地シェフとお話しさせて頂いたのですが、

牛頬肉の煮込みの作り方を丁寧に教えて頂き、

是非、トライしてみたいと思います！

もちろん、お店の味は出せませんが、

目指して頑張ってみよう～(*^^*)

http://www.winesalon-h.com