ブイヤベース

久々、ブイヤベース、作りました♪

ブイヤベースってフランスでは

漁師料理と言われていますが、

本格的に作ると手間がかかります。

私はコルドンブルーで習った

作り方しか知らないので

ブイヤベースというと大変なイメージ（笑）

でも、やっぱり美味しい！

香味野菜とトマト、魚の出汁で

ベースを作り、漉してから

具材を入れます。

今回は蛤、ワタリガニ、真鯛、

海老、ムール貝など。

貝売り場のおじさんに

「蛤のほうがアサリより出汁出るよ」と

言われ、蛤を入れてみました。

残ったスープに冷凍ごはんを

レンチンして加え、

パルメザンチーズをすりおろし、

〆のリゾットに。

これが美味しかった！

また、作ろう(^^)

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chacochaco2008