西麻布「山崎」

先週、緊急事態宣言が出る前ですが、

西麻布にある予約の取れない「山﨑」へ

お誘い頂きました！！

以前、一度訪れて衝撃的に

美味しかった神の店（笑）

感染予防対策のルールを守り、

ディスタンスにも配慮したうえで

また再訪できるなんて夢のようです！

ミル貝、独活、キノコ

爽やかな柚子の香りが広がる甘酢、

喉越しにスッと入る冷涼感、

ミネラリーな味わいの

シャンパーニュに合います！

山崎は日本酒も美味しい♪

メヒカリ、コノコ、餅米

カリッと香ばしいメヒカリ、

珍味のコノコがアクセントとなり、

モチモチの酢飯と合います。

絶妙の組み合わせ！

　

毛蟹の真丈　蕗のお吸い物

真丈というより蟹の身そのもの！

贅沢すぎる〜

そして、美しいほど清澄なお出汁、

味わい深いです。

京都の筍

貴重な産地の筍とのこと、

炭火で1時間じっくり焼いたもの。

ほくほく、栗のような甘みです！

真名カツオの唐揚げ

これがまたフワッと

口の中で溶ける柔らかさ〜♪

複雑な香辛料の香りが

日本酒に合いますね。

金目鯛の藁焼き　菜の花のソース

鮮やかなグリーンが美しい

フレンチのようなひと皿。

香ばしい皮目とミキュイな火入れが絶品です！

つくね芋の磯辺揚げ　蕎麦

喉越し滑らかな極細蕎麦が美味しい♪

蛤　ワカメ　木の芽

蛤の濃厚なお出汁、滋味深い。

花山椒とセリの炊き込みご飯

月の輪熊の炊き合わせ

香の物

〆のお食事がまた豪華な一品です！

花山椒のさっぱりとしたご飯と

濃厚な味わいの月の輪熊、

お腹いっぱいでも食べてしまう

美味しさでした(^^)

そして、これが本当の〆ごはん。

卵黄のたまり漬け＆鶏そぼろの

TKGごはん！

さすがにお腹いっぱいで食べれなかったので

同伴者の写真のみ撮らせて頂きました。

前回もここまで辿り着けず、

幻のTKGごはんです（笑）💦

超美味しそうなんだけど〜

ヨーグルトのアイスクリーム

文旦のマーマレード

今回も素晴らしいお料理の数々。

見た目で美しく、香りで華やぎ、

味わいで旨みが広がり、

心で満たされる、

まさに五感に染み渡る

繊細な味わいでした。

次回の再訪がいつになるのか

今から心待ちにしております♪

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