ムール貝のブルーテ

ムール貝のブルーテ、作りました♪

オリジナルはコルドン•ブルーで習った

ブルーテ•ビリー•バイというお料理。

コルドンのレシピはとにかく手間がかかるので

家庭で作りやすいようアレンジしました。

分量のみならず、材料も変えたので

もはやブルーテ•ビリー•バイではない（笑）

香味野菜とムール貝の出汁を煮込み、

最後はムール貝の身ごとミキサーにかけて

ポタージュにします。

野菜の甘みと貝の旨みが感じられる

とても美味しいスープです♪

うん、フレンチの味わいですね(^^)

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chacochaco2008