クリスマスレッスン

クリスマスレッスンのお料理教室が終わりました。

12月に入り、いよいよクリスマスシーズンですね。

今年のメインディッシュは

鴨のパテ•ド•カンパーニュ♪   

肉を香味野菜とマリネするところから始まり、

焼き上げて食べるまで3日がかりです。

手間はかかりますが、

自家製のパテ•ド•カンパーニュって

デキる感ありますよね(^^)

鴨肉、豚肉、鶏レバー、

粒胡椒、生ピスタチオなどを入れて。

それその素材の食感を楽しめるよう　

敢えて混ぜすぎないのがポイントです！

その他のメニュー

＊赤パプリカのムース、ズワイ蟹添え

＊カリフラワー、リンゴ、紫タマネギ、

　サラダ蕪、ザクロのサラダ

＊北海道産帆立と丹羽産大黒しめじの

　ブルゴーニュ風

クラシックなエスカルゴバターを

軽くアレンジしました♪

大好きなシャンパーニュ、

DEUTZにも合うメニューですおんぷ

デザートは

マロンクリームのココアビスキュイロール

ココアスポンジにマロングラッセと

マロンクリームをたっぷり巻いて♪

こちらも大人気です！

今年は皆で集まってクリスマスバーティーを

楽しむ方も多いのでは^_^

素敵なクリスマスをお過ごしください♪

↓Instagram

chacochaco2008