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コマンドリー•ド•ボルドー札幌総会   

2023年 12月 05日

コマンドリー•ド•ボルドー札幌総会、
ガラディナーに出席しました♪

昨年、ボルドー最高評議会より
コマンドールの称号を叙任され、
ボルドーワインの普及活動に
努めてまいりました。



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今回はコマンドールの皆様との再会、
交流を楽しみに参加致しました。



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本日は蔵出しのボルドーワインも
堪能できる貴重な機会♪
ワクワクが止まらない〜(^^)



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ボルドー最高評議会グランメートル、
ジャン•マルク•デュロン氏と
田辺由美会長



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尊敬する田辺会長、
私のワインの師匠です!



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井原慶児事務局長と。
昨年まで会長を務めておられました。




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新しいコマンドールの方々との出会い♪


 
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お料理とワインのペアリングも楽しみです♪



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魚介と野菜のカルパッチョ
柚子九条ネギのヴィネグレット



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牛タンのマスタード焼き
レムラードソース



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鮟鱇の唐揚げ 蟹寄せ餡




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知床和牛サーロイン
軽いコンソメ煮とフィセルソース



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ワインは白ワインのシャトークーテから。
こちらはソーテルヌ地方で
最も古いシャトーのひとつです。
現在はシャトームートンの
バロンフィリップドロートシルト社が
独占販売権を持ち、技術面でもサポート。
発酵も熟成もバリック、
新樽40%という贅沢な造り。
柑橘のアロマにスモーキーなニュアンス、
熟成されたまろやかな余韻が
素晴らしいです!
個人的にとても好きな味わい❤️

今日のサプライズワインは赤ワイン、
シャトー•カルディナル•ヴィルモリヌ1973
AOCサンテミリオン・クラン•クリュ
(写真右から2番目)
50年前のワイン!
レンガ色に熟成したワインは
貴腐が感じられる干し葡萄の香りがし、
繊細でありながら力強いパワーもあり、
素晴らしい味わいでした。

50年前の貴重なワインを  
このような機会で頂けることに感謝です!
皆で感動を共有するのも
ワインの楽しみですよね(^^)



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人と人の出会いを繋げる
素晴らしきワインの世界。
これからもボルドーワインはもちろん、
地産地消、日本ワインの普及にも
貢献していきたいと思います。



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chacochaco2008






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by chacochaco2008 | 2023-12-05 15:29

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