自家製シュトーレン

今年もシュトーレンのリクエストがあり、

受注生産しておりましたが、

想定外のオーダー数にプチパニック💦

お引き受けしたものの、クリスマスまでに

間に合うのか〜

一日中、シュトーレン作りに追われた

1週間でした。

毎年、同じレシピで作っているのですが、

微妙なスパイスの量の違いがあったり、

同じ味になっているのか…

クリスマス時期しか作らないので

昨年の味といってもまったく同じなのか…

毎年、オーダーしてくださる皆様のほうが

的確に味を覚えてるのでは？と

出来上がるまでドキドキしつつ、

ひとつひとつ愛情を込めて

作っております(^^;)

ドライフルーツやナッツをたっぷり入れ込んで、

最後に栗の渋皮煮をのせて成形。

美味しくな〜れ！と我が子のように

育てます(^^)

冷蔵庫で一晩低温発酵させて

翌日、再び二次発酵。

完成まで3日かかります。

出来上がったものから梱包して発送。

お召し上がり頂くまでドキドキですが、

「美味しい！」のお声を聞くと

来年も頑張ろう〜と思います。

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