先月のお教室

すっかり更新が遅れておりまして…

先月のお教室が終わりました！

って、もう今月のお教室が始まっておりますが。

先月のお料理は

＊春野菜の温サラダ

＊自家製ハムのジャンボンペルシェ

＊天然真鯛のポワレ、

　フュメ•ド•ポワソンの白菜ブレゼ

＊抹茶バスクチーズケーキ

ジャンボンペルシェはブルゴーニュの

郷土料理のひとつです♪

ハムとパセリのテリーヌですが、

ハムも自家製で作りました。

合わせたワインは同じブルゴーニュ地方の

マコンヴィラージュ。

マコンヴィラージュは白ワイン限定の産地で

シャルドネの果実味豊かな味わいが

ジャンボンペルシェとのマリアージュに最適です！

天然真鯛のポワレ

フュメ•ド•ポワソンの白菜ブレゼ

真鯛のアラでとった濃厚な出汁は

旨みがたっぷりで余計な調味料は要らず、

サスティナブルなレシピでもあります(^^)

抹茶バスクチーズケーキ

以前、プレーンのバスクチーズケーキを

ご紹介しましたが、

今回は抹茶バージョンです♪

ほろ苦の抹茶味が大人のスイーツですね。

こちらも大好評〜＼(^^)／

一カ月があっという間に過ぎていき、

気が付いたら、もう2月中旬‥

今月のお教室も宜しくお願い申し上げます。

↓Instagram 

chacochaco2008