白金台「アルシミスト」

白金台にあるフレンチ、アルシミストへ

行って来ました♪

4月に訪れたので、数ヶ月ぶりの再訪です。

ナチュールワインのシャンパーニュ、

こちらのお店はワインもビオなのが嬉しい^_^

アミューズ

猪のリエット

猪？形をしたサクサクのサブレで

リエットを挟んでいるのですが、

まるで森の中をお散歩してるような姿が

可愛い〜♪

うずらのポーチドエッグ

スナップエンドウ、自家製カラスミ

ひと口で頬張ると

半熟卵とカラスミが口の中で溶け合い、

なんとも美味！

シャンパーニュが進みます♪

蛸の冷製ラグー

魚介のエキスが濃厚な

ブイヤベースのような味わい、

とても美味しいです！

アルシミスト農園の新玉ネギのポタージュ

雲丹添え

優しいテクスチャーのポタージュに

甘みたっぷりの雲丹が合います〜♪

こちらのスペシャリテは

いつも菊芋ベースですが、

新玉ネギバージョンも美味しいですね〜

菊芋とオニ胡桃の軽いサブレ？

サブレというよりはミニピタパンのような

サクサク食感です！

焼津産　生鮪中トロのタルタル

ビーツのソース

酸味のあるソースがさっぱりとして

食欲が増します♪

フランス　ランド産鳩

無花果の葉

もともと鳩は好きな食材ですが、

クセがなく、柔らかくて

とても美味しいですね！

福岡県産リュバーブ、ヨーグルトのソルベ、薔薇

薔薇の香りが広がるエレガントなデザート♪

ミニャルディーズ

カヌレやレモンサブレ、マカロン、トリュフなど

ひと通り頂くことに^_^

美しいプレートとともに

食後の楽しいお茶の時間♪

素敵な空間で美味しいお料理を

ゆっくり頂き、優雅なひとときでした。

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chacochaco2008