白金台「TAKUBO」

白金台に11月にオープンしたイタリアン、

TAKUBOへ行って来ました♪

小さな看板の左側にある扉を開けて

階段を降りていくのですが、

赤土を掘ったような暗く長い通路は

洞窟へ降りていく気分です♪

再び扉が現れ、その先には

洞窟の中に突如広がる

煌びやかなダイニング！！

エントランスから続くアプローチの先に

こんな世界が広がっているなんて

白金台に住んでる住民ですら

まだ知らないことでしょう…

真ん中に大きな大理石のダイニングテーブル、

そしてオープンキッチンのカウンターには

薪火が燃えており、ライブ感溢れる演出。

　

壁の片側は全面ずらりと並んだワインセラー

こちらも圧巻です。

洞窟の中のシークレットなレストラン、

NYか海外の最先端ダイニングのようです。

プロセッコ　ロゼ

サーモンピンクの美しい色合い、

お店の雰囲気にもぴったりですね♪

こちらはコペルト

プロシュート、モッツァレラチーズ、ラディッキオ

とろけるようなプロシュートと

フレッシュなモッツァレラが美味♪

お料理はアラカルトで好きなものをオーダー。

一斉スタートのコース料理は食べ疲れるので

アラカルトが嬉しい^_^

オシェトラキャビアと燻製白海老の

冷製カッペリーニ

期待通りの味わい❤️

やま幸本鮪のブルスケッタ

こちらはTAKUBOの定番ですが、

シンプルな味わいがより鮪の旨みを

感じさせる贅沢な一品です。

ワインはお料理に合わせて選んで頂き、

グラスワインでも種類の多さに感激(^^)

こだわりのラインナップはさすがです♪

穴子のフリット

ミネラリーな白ワインに合います！

テーブルからカウンター内の薪火が見え、

特等席です(^^)

赤ワインはサンジョヴェーゼ100%のマグナム

こちらも酸とタンニンのバランスが最高で

とてもエレガントなワインでした。

蛤とブロッコリーのオレキエッテ

椎名牛のロースト

サシの入り具合、柔らかさ、火入れといい、

絶品の味わいでした！！

サンジョヴェーゼ、メルロが混醸し、

ポムロールのような柔らかいニュアンス。

こちらも美味しかったですね♪

デザートはお腹いっぱいで断念…

次回を楽しみに^_^

お店の雰囲気、お料理、ワイン、

どれも素晴らしく、

2024年の締めくくりに

最高のディナーでした。

また是非、再訪したいです。

↓Instagram

chacochaco2008